使用速冻冷库需要注意什么
- 2022-03-12-
你知道使用速冻冷库需要注意什么吗?这就是我们本期要来了解的知识点,不清楚的朋友一起来学习一下吧:
1、防止建筑结构的冻融循环、脆化和冻结。
2、保护地板免受霜冻和损坏。
3、速冻冷库的使用应符合设计要求,充分利用冷冻和降温能力,保证安全生产和产品质量,保存冷库结构。冷库需要由专门的团队管理,责任分配给每个人、每个仓库门、设备和工具。
4、速冻冷库采用保温材料,具有不怕水、怕潮、怕热风、怕冷的特点,要保持冰、霜、水、门和灯关闭。
5、冷冻库要合理利用库容,不断总结和改进货物的堆垛,使储藏空间和堆垛高度安全合理,提高冷库的利用率。堆放应牢固有序,便于盘点、检查和取用。
当温度降至-1℃时,大多数食物开始结冰,大多数冰晶在-1℃到-5℃之间形成。这个阶段被称为冰晶上限形成阶段。速冻可以大大缩短该阶段的冷冻时间,并尽快将热量带走,这对提高速冻食品的质量具有重要意义。
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